今回は、香川県・讃岐うどんの大庄屋の『讃岐うどんセット12人前』をプレゼント。モンドセレクション金賞の「幽玄プレミアム」は、小麦の最中心部分を原料にした希少な粉と「さぬきの夢」をあわせた専用の小麦粉で作られています。「讃州中郡」は、さぬきうどん技能グランプリ3年連続受賞のうどんです。それにお店のベストセラー「讃岐うどん」のセットです。大庄屋特製つゆも”かけつゆ””ぶっかけつゆ””つけつゆ”の3種類がついています。 香川県・四国こんぴら讃岐うどんの大庄屋は、近代的な施設でうどんを製造しながらも伝統の技法にこだわっています。その日の天候や気温・湿度・職人による経験と勘を元に加水・練り具合を決め、それをデーター化して製造に役立てています。うどんの熟成室では、モーツァルトを流してうどんに聴かせているそうです。 |