つけあげは、鹿児島県の串木野周辺から広まった魚の練り物を揚げたもので関東ではさつま揚げ・関西ではてんぷらと呼ばれるものです。沖縄で食べられているチキアギーと呼ばれる揚げ物がもとになったと言われています。
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☆の上段はつけあげ指数、下段は鹿児島県の郷土料理指数になります。
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○○○指数とは、
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