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全粒粉は、小麦を丸ごと挽いて粉にしたものです。小麦の表皮と胚芽も一緒に挽かれているのでいつも見るであろう小麦粉とは違いやや茶色い粉色をしています。薄力粉などに比べグルテンが少ないのでボソボソしたパンやパスタになってしまうので注意が必要です。
小麦粉 全粒粉
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☆の上段は全粒粉指数、下段は小麦粉指数になります。
☆☆☆
6,159円
〔送料込〕【パン用小麦粉】石臼挽全粒粉 WJ...
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