森のくまさんは、熊本県で育てられた米の品種で、熊本県における主要作付品種のひとつです。ヒノヒカリとコシヒカリを親としており、イモチ病に強いのが特長です。米はやや細めの粒をしています。粘りが強くモチモチとした弾力ある食感、甘味があり美味しいと評判です。
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○○○指数とは、
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