新たまねぎは、その年最初に収獲された玉ねぎです。玉ねぎはだいたい秋に種をまき5月から6月にかけて収穫されます。新玉ねぎはそれよりも早く、3月から4月にかけて収獲された玉ねぎを指します。乾燥した茶色い皮ではなく、白くみずみずしい皮が特徴です。水分が多いため傷みやすいので購入したらなるべく早く食べましょう。せっかくの新玉ねぎです。手に入ったら生食でたっぷり食べましょう。
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☆の上段は新玉ねぎ指数、下段は玉ねぎ指数になります。
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○○○指数とは、
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