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軍鶏〔新潟県〕新潟県の取扱い店舗一覧

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軍鶏（しゃも・ぐんけい）は、鶏の一種です。天然記念物に指定されています。ちなみに天然記念物は食べて大丈夫なものと、ぜったいに食べてはいけない特別天然記念物があります。もともと闘鶏（とうけい）用の鶏でしたが、だんだん闘鶏が行われなくなると品種改良などをして食用として飼育されるようになりました。闘鶏で負けた鶏や飼育の段階で外された鶏が多かったので軍鶏鍋としてよく食べられていました。

軍鶏

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有精卵とシャポン肉 ひよころ鶏園

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新潟県
五頭山麓 ひよころ鶏園

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