東京都の本枯節販売店
本枯節〔東京都〕東京都の取扱い店舗一覧
本枯節は、鰹節の名称の一つです。鰹節は魚の鰹を乾燥させ加工した物で、出汁を取るのに使われたりします。鰹節はその加工方法で様々な呼ばれ方をしますが、その中でも本枯節は等級が上とされています。通常の鰹節よりもカビ付けの行程を何度も繰り返し造られているため価格が高くなっています。高級な料亭などの出汁取りに使われています。
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