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塩は主に、岩塩を搾取する・塩田で作る・海水を濃縮、煮詰めて作る・塩湖から採取するの４つの原材料から作られます。日本では岩塩は採れず、降水量の関係から一部の地域でしか塩田に向いてないため海水を煮詰めて作られることが多いです。藻塩はホンダワラという海藻に海水をかけて乾かす作業を繰り返し、塩分濃度が高くなった食塩水を煮詰めるという手間をかけて作ります。

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