神埼そうめんは、佐賀県の神埼市神埼町周辺で作られている素麺です。佐賀平野で作られた小麦にて作られる数百年の歴史を持つ素麺です。昔から神崎そうめんは「シャキシャキ」と記述されるように歯ごたえ・舌触りのよさが特徴です。神埼そうめん協同組合があり組合マスコットはそーみんです。
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