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和菓子は、日本に古くから伝わる素材や製造方法により作られたお菓子のことです。海外から伝わった洋菓子に対する名称として広まりました。生の果物はほとんど使われず、煮た果物を用いることが多いです。ほとんど同じ素材を使いながらも、色や形を変化させ季節感を大切に作られているものもあります。

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