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ミスジは、牛の肩甲骨の内側にある部位を指します。あまり動かさない部位なので柔らかいお肉です。1頭から取れる量が少ないため高級な和牛などのミスジは「幻の・・・」などと呼ばれることもあります。炙ってわさび醤油やお塩で食べるのがおすすめです。
ミスジ
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肩ロース||
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すき焼き用||
しゃぶしゃぶ用||
焼き肉用||
ハンバーグ||
50,000円未満
50,000円~
100,000円~
200,000円~
300,000円~
500,000円~
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☆の上段はミスジ指数、下段は牛肉指数になります。
★★☆
★☆☆
16,000円
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