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加賀野菜（かがやさい）とは、昭和20年以前から栽培され、現在も主として金沢で栽培されている野菜で、金沢市農産物ブランド協会が「加賀野菜」と認定した野菜のことです。2013年現在、さつまいも、せり、金時草（きんじそう）、源助だいこん、加賀れんこん、加賀太きゅうり、加賀つるまめ、金沢一本太ねぎ、たけのこ、ヘタ紫なす、打木赤皮甘栗かぼちゃ、二塚からしな、赤ずいき、くわい、金沢春菊の15品目が認定されています。ここでは加賀のお野菜として「加賀丸いも」も併せてご紹介しています。
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