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ウナギ目アナゴ科に属する魚類の総称。ウナギに似ている細長い海水魚です。日中に岩穴や砂の中に潜んでいる夜行性の魚なので「穴子」と呼ばれるようになったとか。１５０種類上いますが、日本で「アナゴ」と言うと”マアナゴ”を指すようです。ウナギのように開かれてお寿司や天ぷら、煮穴子・八幡巻きなどで食べられています。江戸時代頃から東京湾や羽田沖で収穫されたものは「江戸前の本場物」と呼ばれています。

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