かしら芋は、芋の品種ではなく関西地方で呼ばれている通称で海老芋の親芋のことです。京都ではお雑煮に欠かせない野菜で「かしら(頭)を取る」=出世をするとして縁起物とされています。ねっとりとした食感がとても美味しいと評判です。お正月を過ぎるとほとんど見なくなるという期間限定品。(かもしれない)
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