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糠ニシンは、北海道留萌周辺が発祥と言われている魚の加工品です。新鮮なニシンを糠漬けにして保存性を高めています。そのまま焼いて食べたり味噌汁などに入れたりします。塩分が強いので塩抜きをしてから食べることもあります。

糠ニシン

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北海道
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北海道
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