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本来ケチャップとは、野菜や魚を原料とした調味料のことですが、特に日本ではケチャップと言えば「トマトケチャップ」を指すことが多いようです。完熟のトマトから作ったピューレに砂糖やお酢・スパイスなどを加えて作られています。ソーセージや卵料理、オムライスやナポリタンなどにかけたりして使われます。中華料理の酢豚などにも使われています。

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