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再仕込み醤油(お中元) 取扱い店舗一覧

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再仕込み醤油は普通の醤油と仕込む行程が違います。通常原料の大豆・小麦・麹菌から作られた麹に食塩水を混ぜて仕込みますが、食塩水の代わりに火入れをしていない醤油(生醤油)で仕込みます。当然生醤油から生産しなければならないので手間も時間もかかるため、作っているお店も少ない貴重なお醤油です。

再仕込み醤油

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広島県
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★★★

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