霞ヶ浦のわかさぎは、茨城県にある湖で琵琶湖の次に大きい湖となっている霞ヶ浦で収穫されるワカサギのことです。6センチから10センチほどに成長します。小さいうちは煮干しや佃煮、大きくなってからは天ぷらやフライなどにされます。
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