牛肉（部位）ランキング

牛すじは、大体の場合は牛のアキレス腱の部分を指します。スネやネックと呼ばれ...

ヒレ（フィレ）は、牛肉の部位の一つです。１頭の牛から取れる量が少ないため牛...

ランプは、牛肉の部位の一つでお尻からもも近くのお肉です。柔らかい肉質で適度...

テールは、牛の尾の付け根部分を指します。オックステールと呼ばれています。厚...

ロースは、背中近くの筋肉です。前側から肩ロース・リブロース・サーロイン（実...

カルビ（バラ肉）は、あばら骨の周辺に付いている肉の部位。牛肉の部位を指すこ...

牛モモは、牛の後ろ足の部分です。内モモは付け根・外モモも外側の部位。脂肪が...

ブリスケ（ブリスケット）は、牛の前脚の内側にある肉の部位。肩バラ肉の一部に...

ハネシタは、牛の肩ロース（背中の首近くの部位）のうち下の方にあるお肉です。...

サーロインは、牛肉の部位の一種で牛の腰の上部にある部分を指します。きめの細...

アキレスは、牛のアキレス腱・いわゆる牛スジと呼ばれる部位の本当に筋の部分で...

みすじは、牛の肉のうち肩甲骨近く・ウデ肉と呼ばれるところにあります。肉の断...

牛スネ肉は、牛の足のふくらはぎ周辺の肉となります。前足は前スネ、後ろ足はト...