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赤酢販売店
赤酢は、酒粕を原材料として熟成させて作られたお酢。醤油のように濃い色をしています。甘い香り・コクと深い味わいが特徴でツンとくる酸っぱさがありません。江戸前寿司を扱う店では酢飯に赤酢を使うところが多くあります。お寿司に良く合いますが、赤身のマグロなどが特におすすめです。
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