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一般的に、日本酒とは米と麹と水を用いて日本独自の製法で醸造したお酒のことです。全国的に作られていますが、殆どが米処やお水の美味しい地域で生産されています。飲み方としては、冷やしたり熱燗にしたりしますが、日本酒のように冷やしたり温めたりといろいろな温度で楽しむお酒は世界的に珍しいそうです。飲料として楽しむほかに、調味料として臭み消しや香り付に使用されています。最近では製造工程で出る酒粕も注目を浴びています。