グリオットは、フランスで栽培されているサクランボの一種。小さな粒のサクランボでかなり酸味が強い品種です。サワーチェリーと呼ばれる調理用・加工用のサクランボで加熱すると豊かな香りが広がり、パイなどに利用されています。
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