羽後和牛(うごわぎゅう)は、秋田県羽後町のJAうご肉用牛組合が認定した牛・またはその肉。わずか18名の生産者が出荷する頭数はたった120頭。羽後牛がすべてうご牛に認定されるわけではありません。うご牛は大理石のような美しい霜降り・濃厚な肉の旨味が特徴です。
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