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伊賀牛は、三重県の伊賀地方で育成されているブランド牛です。黒毛和種のメスで未経産牛、最終肥育地・最長肥育地が伊賀管内（伊賀市・名張市）で１２か月以上伊賀で飼育され、なおかつ伊賀産肉牛生産振興協議会の会員が飼育・管理した牛であることという定義があります。名張牛汁（なばりぎゅうじる）などが有名です。

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