黄爵は、北海道で生まれた男爵ジャガイモの一つです。やや黄色味のある実で煮崩れしにくいので煮物などの料理に向いています。ホクホクした状態にはならないのでフライドポテトにはむいていません。8月の終わりごろから出荷されます。
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