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粒ウニ・練ウニ販売店
粒ウニ・練ウニは、塩ウニにアルコールや砂糖などを混ぜて熟成させたものがそう呼ばれています。昔から作られていた焼酎漬を元に作られました。アルコールの効果で保存性がアップ、常温でも半年程度なら置いておけるようになりました。ちなみに粒ウニはウニのツブツブが残っているもの、練ウニはウニがペースト状になっています。
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