たけのこ販売店

加賀野菜に認定されているたけのこは、孟宗竹のことで4月から5月に流通する品種です。米のとぎ汁や鷹の爪と一緒に茹でてアク抜きして料理に使います。水煮等で一年中手に入るたけのこですが、せっかく旬の竹の子が手に入ったのなら若竹汁や炊き合わせ、たけのこご飯などで香りもいただきたいですね。

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