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山形県の山菜 山ウド販売店 ・価格ランキング
山菜ウドは、ウコギ科の食用にできる植物です。独特な強い香りが好まれています。若い芽や茎、ツボミを食べます。緑色のものは自生などしていて日に当たって育ったもの。白いものは地下などで日に当てずに育てたものです。緑色のウドはアクが強く、てんぷらなどにされます。白いものはサラダなどにしても美味しいです。皮も食べられます。
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