岩手県のすいとん販売店

すいとん（水団）とは、小麦粉を水などで練り、手でちぎったり丸めたりして、出汁と共に煮込んだ郷土料理です。全国的に「すいとん」と呼ばれていますが、地域によって煮込む具材や味を変えて「はっと」「つめり」「ひっつみ」「とってなげ」などと言う料理に変身している。形状も「団子汁」「雑煮」「うどん」のように地域によって変わっています。

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