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日本ではダイコンと言えば白色を思い浮かべますが、他の国では赤色・紫色・黒色などもあります。葉の根本部分が緑色をした「青首大根」が辛みが少なく甘味が強いので主流となっています。長く太い印象のダイコンですが、聖護院や桜島大根のように球形に近い物や守口大根のように細長い品種もあります。