間人ガニは、丹後町の間人港で獲られたズワイガニ(松葉蟹)のブランド名です。水揚げ量が少ないので、幻の蟹と呼ばれています。ほとんどの間人ガニは、収穫したその日にセリにかけられ調理されます。そのため鮮度が良く美味しい蟹が食べられるのです。
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