金ごま油は、金ごまを絞って作られるごま油です。金ごまとは、他のごまに比べて黄色っぽく見え香りが強いのが特長です。ふりかけなどによく使われるほど特長的な味わいの胡麻です。日本ではあまり栽培されていない希少な胡麻で、だいたいは輸入されています。金ごまのごま油は、多くが圧搾方法で作られ濃厚な香りが特徴ですので生食で使うのがお薦めです。
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