ゆばとは、豆乳を加熱した際に表面に張った膜のことです。その膜を竹串で引き上げた物が生ゆばです。一般的に乾燥した物が売られています。京都が有名で専門の料理店などもあります。
京湯葉
日光の湯波
身延湯葉
比叡ゆば
生ゆば
お刺身ゆば
乾燥ゆば
ゆばが返礼品のふるさと納税一覧