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大阪府のマロングラッセ販売店
マロングラッセは、栗を砂糖・シロップで煮込んだお菓子。グラッセとは、素材につやを出す料理方法のこと。鬼皮・渋皮を剥いた栗をシロップで何回にも分けて煮込む。最後は乾燥させて出来上がり。乾燥させてないものは、甘露煮であってマロングラッセではないらしい。シロップだけのもの、ラムやブランデーなどで風味をつけたものなどがある。
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