長崎カステラは、長崎県で作られているカステラ。スペインのカスティーリャ王国で作られたお菓子をポルトガル人が持ち込んだ際にカステラ(カスティーリャ)のお菓子と伝えたためカステラになったとか。最初は保存のきくパンのようでしたが、良質な砂糖や水飴などが流通して今のカステラになったそうです。底のザラメが特徴。
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