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北海道のグリーンアスパラガス販売店
グリーンアスパラガスは、日本ではマツバウドなどと呼ばれ明治時代ぐらいから食べられていました。茹でたり炒めたり焼いたりして食されます。保存する際は立てて保存すると、ある程度長持ちします。2月頃から九州産が流通し始め、5月頃に北海道産が出回ります。穂先が柔らかくてもしっかりと閉じているのが美味しい。
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