新潟県のしもつかれ販売店

しもつかれは、郷土料理のひとつで栃木県を中心とした北関東地方に伝わっています。もともとは、正月から残った新巻鮭の頭・節分で残った大豆・残っている根菜などを酒粕で煮込んで作られたお助け料理だったようです。今では贅沢なお料理ですよね。

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