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 小学校の時、宮崎県の名産は”ピーマン”って習って以来、宮崎＝ピーマンが頭から離れません。宮崎地鶏に日向みかん、もちろん美味しいものもいっぱいあるのに宮崎って聞くとやっぱりピーマンが最初に浮かんでくる。でも確かに宮崎はピーマンです。新宿サザンテラスにある新宿みやざき館「ＫＯＮＮＥ」でピーマンのドレッシングを見つけました。（ピーマンを使ったものには他にこんにゃくもありましたよ。）
トマトも入った赤の瓶とハーブのきいた緑の瓶の２種類。どちらもイタリー風の味付け。ピーマンドレッシングなんていうとエッて敬遠する人もいるかもしれないけれど、ぜったいお勧めの逸品。お試しあれ！
ＪＡ宮崎 ピーマンドレッシング 200ｍｌ 350円 |
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 真っ赤に完熟したピーマンに 玉ネギ、トマト、ハーブで味付けした赤色のドレッシングはゆでてキュッとひやしたパスタにかけて・・・ツナにバジルを乗せると簡単冷製パスタのできあがり。他に豚肉のしゃぶしゃぶなどにも合います。 |
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 新鮮な緑のピーマン、玉ネギ、胡麻、にんにくなどで作った 緑のドレッシングは色々な香りや味が複雑に絡み合った大人の味。今回は鰹のお刺身にかけて。いつもの鰹が白ワインと合いそうなイタリアンの一皿に。下のお皿はバジルとモッツァレラ・・・ではなくてお豆腐。 |
| （02.09.12） |
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