ブランド豚・銘柄豚特集

お店紹介上

現在銘柄豚(ブランド豚)と呼ばれている豚は、なんと250種類以上もいるとか。脂がさっぱりとしていて甘いと評判のアグー豚。高タンパクで肉質が柔らかいホエイ豚。ジューシーな食感が特徴のTOKYO X(トウキョウエックス)。美味しいお肉が食べたい!!ということで、ちょっと気になるブランド豚をご紹介します。

琉球島豚専門店 あぐー屋|肉のあおやまザ・肉屋

お店紹介下

【琉球島豚専門店 あぐー屋】-幻の黒豚あぐー豚-

琉球島豚あぐー

沖縄黒豚であるあぐー豚とは、沖縄県の在来豚の種類で島豚とも呼ばれています。絶滅しかけましたが、最近になって復活。なかなか手に入らず幻と呼ばれるほど希少な豚です。脂身がさっぱりしていてしつこくないと評判のあぐー豚は、沖縄・琉球王国のおもてなし料理である華やかな宮廷料理を代表する食材です。沖縄で親しまれている料理には、宮廷料理を意味する”琉球料理”と庶民の味”沖縄料理”とがあります。琉球島豚専門店あぐー屋は、地元沖縄で琉球料理の伝承者が監修し誕生したお料理を提供しています。

琉球の宮廷料理を代表するあぐー豚【琉球島豚専門店 あぐー屋】

【琉球島豚専門店 あぐー屋】おすすめポイント

おすすめポイント2【脂の甘みや旨味が味わえる】

あぐー豚の特徴はなんといっても脂の旨味にあります。それは、肉自体にグルタミン酸などのアミノ酸が多く含まれるから。また、とても柔らかく臭みもありません。シンプルなお料理がおすすめ。さっと炙り焼きにすると脂の甘みが増します。

おすすめポイント1【我那覇畜産のやんばる島豚あぐー】

あぐー屋が扱うお肉は、名護市の「我那覇畜産」が育てた「やんばる島豚あぐー」です。脂が甘く、香りの良い締まった肉質が特徴のお肉です。

おすすめポイント3【料理研究家が絶賛】

テレビでおなじみの女性料理研究家はご両親が沖縄出身で、幼少の頃から沖縄料理に親しんでいらしたそうです。その彼女が「沖縄あぐー豚はおいしゅうございます」と絶賛されたとか。

やんばる島豚あぐー 焼き肉 やんばる島豚あぐー しゃぶしゃぶ やんばる島豚 肩ロース
やんばる島豚あぐー ばらスライス
しゃぶしゃぶすれば、おいしい脂がさらに甘くなります。たっぷりの野菜と一緒にどうぞ。
やんばる島豚あぐー 焼き肉
あぐーのロース肩やロースを網焼きで。家族や仲間との焼肉パーティーに。
やんばる島豚あぐー しゃぶしゃぶ
さっと脂をおとして野菜に巻いて大きなタレをつけて。
やんばる島豚 肩ロース
カット済みなのでソテーや生姜焼き、パン粉をつけてとんかつにといろいろなお料理に。
沖縄と本土の架け橋に 【琉球島豚専門店 あぐー屋】

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